Jouez et gagnez de délicieux chocolats pour les fêtes de Noël avec Le Criollo !

Noël à Besançon : La Chocolaterie Le Criollo dévoile une collection féerique pour les fêtes

Alors que les premières illuminations scintillent dans les rues de Besançon, une effervescence particulière règne du côté de Chalezeule.

Depuis plus de vingt ans, la chocolaterie Le Criollo incarne l’excellence gourmande du Grand Besançon. Mais cette année, l’atelier artisanal a décidé de mettre les petits plats dans les grands. Entre recettes inédites, retour aux sources du cacao et packagings aux couleurs de Noël, la dirigeante Isabelle Blateyron nous ouvre les portes de son atelier pour une saison qui s’annonce aussi belle que bonne.

Si l’on devait résumer la philosophie du Criollo en une phrase, ce serait celle que sa dirigeante aime répéter avec malice : « Le Criollo, ce sont des produits beaux, bons, et sains ! ». Une devise qui prend tout son sens à l’approche de décembre. Loin des chaînes industrielles, ici, tout est affaire d’humain et de main. Une équipe de 17 passionnés, dont 8 chocolatiers, s’active pour transformer la fève en émotion.

Si la maison est une institution bien connue des Bisontins pour son authenticité, c’est bien sa capacité à se réinventer qui surprend cette année.

Une avalanche de nouveautés : le retour à la matière brute

Pour ce Noël 2025, Le Criollo a fait le pari de la pureté. La grande nouveauté, celle qui ravira les puristes, c’est l’arrivée d’une toute nouvelle collection de truffes. Oubliez les versions trop sucrées ou lourdement enrobées : la chocolaterie propose une truffe « nue », une ganache de chocolat noir simplement roulée dans la poudre de cacao. « Nous avons déniché un chocolat dont la saveur évoque naturellement la truffe, c’est un produit brut, sans artifice », explique Isabelle Blateyron.

Dans cette même quête de l’excellence, la gamme des ganaches a été entièrement repensée. Fini le temps où la ganache chocolat noir n’existait qu’en une seule version. Le Criollo traite désormais le chocolat comme un grand vin ou un café de spécialité, en travaillant les pures origines. Une collection de douze nouveaux bonbons voit le jour, jouant sur les accords subtils : ganaches noires enrobées de lait pour adoucir l’amertume, ou ganaches lait enrobées de noir pour donner du caractère.

Les amateurs de fruits ne sont pas en reste avec l’introduction de rondelles d’oranges confites. Plus généreuses et gourmandes que les classiques orangettes, elles sont trempées moitié dans du chocolat noir ou du chocolat au lait, offrant un visuel graphique et une dégustation en deux temps.

L’art de la texture : Guimauves et Griottes

L’innovation se niche aussi dans la technique. La guimauve maison, produit phare de l’enfance, monte en gamme. Après les célèbres oursons, place aux « Marguerites » (de petites vaches) grâce à un nouveau procédé de fabrication. « Désormais, nous moulons d’abord la coque en chocolat avant de pocher la guimauve à l’intérieur », précise la dirigeante. Le résultat ? Une texture incomparable, protégée par une coque croquante.

Pour ancrer Noël dans le terroir franc-comtois, Le Criollo met à l’honneur un classique revisité : les griottes au Kirsch. En partenariat avec la célèbre Maison Peureux, ces griottes à queue reposent un mois dans un fondant maison avant d’être enrobées. Une gamme alcoolisée s’étoffe avec une bouchée à la Gentiane, rejoignant l’Absinthe et le Pontarlier Anis.

Des couleurs de Noël pour des cadeaux sur-mesure

La boutique arbore de nouveaux écrins de Noël, aux couleurs traditionnelles et chaleureuses. Chaque assortiment devient un cadeau de luxe.

Le site propose désormais de composer sa propre boîte : choisir son coffret, puis sélectionner bonbon par bonbon parmi pralinés, ganaches, faïencines… Un service personnalisé idéal pour offrir sans se déplacer.

La décoration de table n’est pas en reste : Pères Noël (dont un sur scooter !), convives, boules pralinées…

Le compte à rebours est lancé

Les Calendriers de l’Avent sont nombreux : de 17 à 50 €, pour petits et grands. Les enfants y trouvent de la friture, les adultes des bonbons de chocolat, avec un chocolat décoré d’une feuille d’or le 25 décembre.

Pour les amateurs de fraîcheur, le Saint-Germain revient la dernière semaine avant Noël : un mini-entremets au praliné noisette et à la ganache, sans farine ni œufs.